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乙醇（ethanol），有機(jī)化合物，分(fēn)子式C2H6O，結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH，俗稱酒精，是最常見(jiàn)的一元醇。

乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發的無色透明液體(tǐ)，低毒性，純液體(tǐ)不可(kě)直接飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他(tā)多數有機(jī)溶劑混溶，相(xiàng)對密度（d15.56）0.816。

乙醇的用途很廣，可(kě)用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫療上也常用體(tǐ)積分(fēn)數爲70%~75%的乙醇作(zuò)消毒劑等，在國(guó)防化工(gōng)、醫療衛生(shēng)、食品工(gōng)業、工(gōng)農業生(shēng)産中都(dōu)有廣泛的用途。